Sertar de încălzire Franke FMY 14 DRW BK

Sertarul de încălzire Franke FMY 14 DRW BK este un sertar încorporat pentru încălzirea vaselor și alimentelor din sticlă neagră si inox.

Acest aparat este utilizat pentru încălzirea farfuriilor și ceștilor înainte de servire (pentru a menține mâncarea și cafeaua calde mai mult timp), menținerea temperaturii preparatelor preparate, decongelarea ușoară a alimentelor și pentru preparate delicate (cum ar fi dospirea aluatului). Interval de temperatură de la 40°C la 75°C (3 setări de temperatură disponibile: 40°C, 60°C și 75°C). Suportă până la 6 seturi de mese (sarcină maximă de până la 25 kg).

Sertarele cu extensie completă se extind pe 100% din adâncime. Nu trebuie să vă întindeți prea mult pentru a ajunge la vasele din spate.

Sertarul încărcat puternic (până la 25 kg) alunecă perfect lin, fără smucituri, scrâșnituri sau deformări.

Ghidajele blochează sertarul în poziția complet deschis. Nu se va răsturna înainte, chiar dacă așezați o supieră grea chiar pe marginea vasului și nu se va închide accidental cu putere.

Mecanismul de tip „push-pull” permite deschiderea sertarului prin apăsarea ușoară pe panoul frontal. nu există mâner.

1 Treapta de 40°C Deshidratare, dospire și decongelare delicată.

Dospirea aluatului ideal pentru pâine, cozonac sau pizza. Aluatul crește uniform și nu se usucă la suprafață.

Decongelare pentru carne, pește sau unt. Procesul este lent și sigur, fără să înceapă gătirea termică a marginilor.

Topire perfect pentru ciocolată sau unt, fără riscul de a le arde și fără a folosi bain-marie.Iaurt: Menținerea temperaturii constante pentru fermentarea iaurtului de casă.

Temperatura de 40°C elimină lent apa din alimente, păstrând în același timp culoarea, gustul și toate valorile nutritive.Utilizare: Perfect pentru uscarea feliilor subțiri de mere, banane, pentru roșii confiate sau pentru uscarea plantelor medicinale și a verdețurilor (mărar, pătrunjel) pentru iarnă.

2 Treapta de 60°C Preîncălzirea cănilor și a ceștilor.

Când espresso-ul intră în contact cu o ceașcă rece, își pierde instantaneu până la 10-15°C din temperatură. Acest șoc termic distruge rapid bulele de aer din cremă, iar aciditatea cafelei se accentuează neplăcut.

3 Treapta de 75°C Preîncălzirea farfuriilor și menținerea mâncării la cald.

Farfurii pentru felul principal: Mâncarea fierbinte nu se va răci instantaneu în contact cu porțelanul rece. Menținerea la cald a mâncării gătite: 

Păstrează friptura, garniturile sau supele la temperatura optimă de servire timp de 1-2 ore, fără să le usuce sau să le schimbe textura.

Gătire lentă (Slow Cooking): Potrivit pentru gătirea delicată a bucăților fragede de carne (ex. mușchi de vită) pe o durată mai lungă.